如今的混乱的火锅战场似乎也已经分出胜负，海底捞、唰唰锅、呷哺呷哺、小龙坎这些优质品牌的出现让想要再进入火锅市场的创业者们难上加难。 不过有这么一个年轻人，明知山有虎却偏向虎山行，即便是强者如林，他还是义无反顾的走进了餐饮，闯入了火锅市场。 不过，别人做火锅都是在拼了命的开线下实体店，而他却把火锅搬到了互联网，做起了外卖火锅。 不可思议的是，他的外卖火锅竟然成为了爆品，创业3年营收3个亿，李开复都忍不住投资千万。 他就是淘汰郎小火锅的创始人—赵子坤。

赵子坤的火锅故事似乎很平淡，但无忌哥要说的是，年轻人缺少的从来不是创造力，在这个互联网兴起的时代，任何机会都需要自己去挖掘。

东北搞点小生意叫什么

就是这股子认真劲，让淘汰郎在强手如林的火锅领域脱颖而出，生意最火热的时候，光是在饿了么平台上一间单店一个月就超过1700份订单。

为了保证食材新鲜参加互联网 创业计划书，拿到融资后的赵子坤第一件事就是去配置一个中央厨房，确保每个外卖门店附近都有前置仓库，食材由工厂直接配送。

有人跟赵子坤说又送锅又免费送餐还有这么多食材才99元，利润太低了，要不要重新规划一下定价或者重新选取食材，赵子坤一口否决了，他坚持牛肉就要正宗的澳洲雪花牛肉，羊肉就要内蒙古的。

创业初期，为了挑选合适的麻酱和火锅配料，赵子坤带着合伙创业的几个人在北京城内一间一间麻酱店的试，甚至试到分不出哪些麻酱是甜的哪些是咸的。

赵子坤在创业之前并没有接触过餐饮界，更加没有尝试过互联网外卖，什么O2O等专业术语他一窍不通，他只知道既然要做饮食方面的，就要把味道和安全做好。

研究出来配套的锅以后，赵子坤推出了一款99元的火锅套餐，一份牛肉一份羊肉还有一份蔬菜拼盘外加一份拉面，麻酱等等调料也一应俱全，重点是再配上一个锅具。

赵子坤专门联系厂家，研究出一款燃烧矿物油的小锅具，上面是锅下面是燃料，为了保证安全，赵子坤特意让厂商生产的矿物油小燃气罐设计成只能用海绵点燃，小小的一罐可以燃烧80分钟。

2015年，赵子坤决定把自己的想法成为现实，注册了一间公司起名为“淘汰郎”，在赵子坤看来人生就是不断淘汰自我的过程，想到了就要去付诸实践。

经过了一番思考，赵子坤萌生了做互联网小火锅的想法，弥补这一片的市场空缺，比如点外卖送锅具、单价在100元以内满足一个人也能吃火锅的心愿。

于是，他想到了火锅外卖，当时市面上做火锅外卖的有这么少数几家，运营的方式都是一个大锅送到家，自己在家还要准备电磁炉一堆麻烦的东西。

吃不到自己喜爱的火锅却成了赵子坤创业灵感来源，他发现虽然大街小巷开满了火锅店，但是像他这种有时候只有一个人想吃火锅的人去门店吃一个锅底就好几十块会不会太过于奢侈。

有一次，赵子坤跟朋友聚会到凌晨，夜色已经很深，可是他和朋友的肚子却开始饿的咕咕叫，赵子坤提出一起去吃个火锅，结果发现凌晨的北京早已找不到还在营业的火锅店。

如今的混乱的火锅战场似乎也已经分出胜负，海底捞、唰唰锅、呷哺呷哺、小龙坎这些优质品牌的出现让想要再进入火锅市场的创业者们难上加难。

在来和按碗的麻辣烫，一般十元左右，但是品类是有限制的，甚至很苛刻了，只有少量的菜和一些面。所以，顾客根本没有选择性，小刘把这个问题也解决了。

首先，有竞争优势，我们就拿市场上15元一斤的麻辣烫来说，里面的品类，最贵的菜品也就是像培根和丸子之类的成本高一点，大概在6元左右，所以平均下来，他们的利润在百分之六十还要多。而且现在越来越多的顾客反应，十多元，根本吃不了什么东西，以前十四元够吃，现在十七元都不够吃了。所以小刘就解决了这个问题。

在通过大量的测试后凤庆农村创业男孩女孩，小柳决定把价钱定位在十五元一位。这个价格当然也是根据当地的消费习惯和人均消费水平来定的。那么自助麻辣烫有哪些好处呢？

要说市场上的快餐店，麻辣拌，麻辣烫，米线，包括近两年的螺蛳粉，这些是消费者的必选，因为这些人都有一个特点，就是重口味人群。而且是女人孩子居多。这也应证了那句，世界上女人和孩子的钱最好赚。在东北黑龙江，就有一个开麻辣烫的小伙子，别人卖麻浪烫要不就是十块左右一碗，要么就是十多块钱一斤。酒水餐巾纸另算。而他却有不一样的卖法，就是自助麻辣烫。就因为他的卖法不同，让他一年赚110万。

烤冷面这样的小吃，入行门槛是很低的。只要一辆小小的惠福莱餐车，内部摆上一个制作铁板，再有一方小地方，放置各类食材，就能轻松开张营业了。不过，大厨的手艺，又无形中提高了烤冷面生意的竞争门槛。要想凭此聚拢忠实客群，实现财务自由的话，记得千万先将自己的烹制技艺练好，再开张做生意吧！

好吃的烤冷面，对大厨手艺的要求极高。先不说温度的掌控，配料的分量，单说什么时候加水，什么时候放料，都十分讲究，可谓差之毫厘，谬以千里了。

咬一口酸甜浓香，温热软嫩，穿插着东北洋葱的独特辣口，可谓是清爽开胃，滋味十足。肉食爱好者们再加根肠，或来块儿里脊，随同一块块切好的冷面一起享用，更是大口吃大口满足。

在预热好的铁板上刚毕业想做什么小生意呢，放上块专用冷面，打上鸡蛋，酱料一刷，香菜葱花、东北洋葱一撒，卷起后酱料二刷，切开浇足量醋，在滚烫的铁板上，咸甜的酱料与清甜的香醋于高温中遭遇，瞬间激发出一股直冲味蕾的独特风味。

烤冷面，是起源自东北的特色小吃。最初的风味以酸甜口为主，后来，为了迎合市场越来越无辣不欢的口感趋势，逐渐增加了麻辣的口感，普及程度甚至更胜前者。

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